江州新和酸鱼美

每年春秋两季，江州区新和镇山村的壮民都喜欢吃酸鱼。酸鱼的制作方法如下：首先将河鱼或塘鱼破肚除去内脏后洗净，砍去鱼头和鱼尾，把鱼身破成两半，切成2至3厘米大小的鱼块，按每公斤鱼放0.1公斤食盐的比例，将鱼块和盐搅拌均匀，放置4至6小时后待用；然后将玉米粒炒熟，并磨成粉状；最后将鱼块和熟玉米粉混合在一起拌匀，放进干净的罐里密封5至7天，酸鱼便做成了。食用时将酸鱼从罐里取出煸炒或蒸制即可，此菜又酸又香，风味独特，是餐桌上的佳肴。

信息录入：admin 责任编辑：admin

上一篇信息：金外滩大酒店　(凭祥市)

下一篇信息：没有了

主办：广西崇左市人民政府承办：广西崇左市信息中心
网站维护电话：(0771)7969257 信箱 :cz@gxi.gov.cn