守护“舌尖上的安全”

执法人员与第三方抽检机构工作人员对餐饮店餐具进行抽样检测。

扶绥讯 为保障群众餐饮具卫生安全，近日，扶绥县市场监督管理局开展餐饮环节餐具清洗消毒专项整治行动，坚持检查与培训并重，筑牢食品安全防线。

在检查环节，执法人员深入餐饮服务单位后厨开展精准核查，重点检查清洗消毒设备运行、操作流程规范及从业人员操作合规情况。检查中，执法人员引入技术手段，利用快速检测试剂对已消毒餐具进行随机抽样快检，并委托第三方检测机构开展监督抽样，截至目前，已完成抽样检测82批次。

同时，该县注重培训指导与服务，通过组织专题培训会议、开展现场实操教学、印发清洗消毒规范指南等形式，向餐饮单位负责人、食品安全管理员及操作人员宣传食品安全法律法规和操作标准，明确责任要求。专项行动开展以来，已累计发放规范指南200余份，完成餐饮单位一对一现场指导168家次，举办专题培训会2场次，有效提升了餐饮单位的自律意识与规范化管理水平。

目前，该专项整治已取得阶段性成效，一批存在问题的餐饮单位被责令整改并依法查处，餐饮行业整体的卫生意识与操作规范性显著增强，餐饮具抽检合格率从前三季度的71.6%稳步提升至目前的90%。扶绥县市场监督管理局相关负责人表示，将持续巩固深化整治成效，积极探索建立健全长效监管机制，致力让“放心碗筷”成为每张餐桌的标配，切实守护人民群众“舌尖上的安全”。